#冬至聊健康#

跟着冬季的到来，气温渐渐镌汰，爽气的天气使得东说念主体容易出现虚寒、乏力等不适感。为了抗拒严寒，增强体质，冬季饮食的遴选尤为报复。通过应时调理饮食，玩忽达到滋补养生、保暖暖身的遵循。在爽气的冬季，咱们不错遴选一些温补性强、富含养分的食品来进步体魄的抗寒才略。其中，红烧肘子、红糖黄米汤圆、糖醋酥鱼、四喜丸子等传统好意思食，因其养分丰富、口感丰富，不仅能暖身滋补，还能带来一份家的温馨与显示。

一、红烧肘子

材料：猪肘子 1个（约1.5公斤）；生姜 3片；大葱 2根；八角 2颗；老抽 适量；生抽 适量；红糖 适量；料酒 适量；净水 适量；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量

行为：

1. 准备猪肘子：将猪肘子洗净，用刀将肘子的名义刮去毛发，切掉填塞的脂肪。不错字据个东说念主口味，遴选是否将肘子剁成妥当的大小。

2. 焯水去腥：将猪肘子放入锅中，加入足够的净水，放入几片姜片，开火煮沸。水开后，撇去浮沫，捞出肘子，洗净名义残留的杂质，沥干备用。

3. 准备香料：姜切片，葱切段，八角准备好。不错适量增多香料的份量，以便更好的入味。

4. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，开小火将姜片和葱段爆香，加入八角，不绝翻炒至香气四溢。

5. 调味：将焯过水的猪肘子放入锅中，翻炒均匀，加入适量料酒去腥。然后加入生抽、老抽，调入适量红糖，不绝翻炒至肘子名义上色。

6. 加入水炖煮：炒匀后，加入足够的水，水量需要没过肘子。大火烧开后转小火，渐渐炖煮1.5小时至2小时，直到肘子肉质酥烂，汤汁浓郁。

7. 收汁调味：汤汁快收干时，加入适量盐和白胡椒粉，再不绝翻煮至汤汁浩繁，肘子名义色泽红亮，汤汁浓郁，即可关火。

温馨领导：

(1) 红糖不错字据个东说念主口味的甜度颐养，若可爱偏甜的滋味不错适量增多。

(2) 炖煮时要保持小火慢炖，这么肉质才能更嫩滑，入味愈加充分。

(3) 在临了收汁时要留意火候，不要让汤汁烧干，以免滋味过于激烈。

二、红糖黄米汤圆

材料：糯米粉 250克；黄米粉 50克；红糖 100克；净水 适量；干桂花 适量（可选）；食用油 少许（用于防粘）

行为：

1. 准备汤圆馅料：先将红糖放入锅中，加入小数净水，用中小火将红糖溶化成糖浆，搅动均匀。若可爱更浓郁的滋味，不错加入小数干桂花，不绝搅动至糖浆变浓稠，关火备用。

2. 和面：在一个大碗里，加入糯米粉和黄米粉，渐渐加入净水，边加水边搅动，直到面团成型，光滑且不粘手。留意水量要适中，面团要有一定的韧性，但不要太干，稍稍软一丝更容易包馅。

3. 分割面团：将和好的面团分红多年少块，每块轻佻10克傍边。用手将每块面团搓圆，然后按扁，变成一个小圆饼状，备用。

4. 包馅：取适量的红糖糖浆，用小勺子放入面饼的中央，然后小心肠将面饼的角落抓紧，包成一个圆形汤圆。包好后，用手搓圆，使其名义光滑，不易离散。

5. 水开后煮汤圆：在锅中加足够的净水，烧开后放入汤圆。要确保水量足够多，这么汤圆不错解放浮动。在汤圆放入锅中后，轻轻搅动，持重汤圆粘底。

6. 煮至浮起：等汤圆开动浮起后，不绝煮3-5分钟，确保里面透顶熟透。若是汤圆浮起来不久就马上捞出，可能里面还没熟。

7. 准备红糖汤底：在另一个锅中，加入适量的净水和剩余的红糖，轻轻加热搅动，至红糖透顶溶解，作念成红糖汤底。不错加入一些干桂花，增多香气。

8. 完成：煮好的汤圆捞出，放入红糖汤底中，稍稍浸泡蓦然后即可食用。

温馨领导：

(1) 水量的阻挡： 在和面时，水量要字据面粉的吸水性来颐养，渐渐加水，直到面团成型。若是面团太湿，不错加小数糯米粉；若是太干，则不错适量加水。

(2) 汤圆包馅： 包馅时要尽量确保包紧，不然煮的时辰糖浆容易漏出来，影响口感。搓圆后最好轻轻按一下，确保名义光滑。

(3) 红糖溶解： 若是红糖禁止易溶解，不错提前用小数温水泡开，然后再加入锅中加热。

三、糖醋酥鱼

材料：鱼（青鱼、草鱼或鲤鱼） 1条（约500克）；姜蒜 适量；干淀粉 适量；盐 适量；料酒 适量；白糖 适量；米醋 适量；生抽 适量；食用油 适量；小葱 适量（可选）；辣椒（可选）

行为：

1. 准备鱼：将鱼清洗干净，去鳞去内脏，刮去鱼鳞，切去鱼头和尾部。然后将鱼从中间剖开，去骨切成段（或保持整条也不错，取决于个东说念主喜好）。用厨房纸巾擦干水分，以便炸制。

2. 腌制鱼段：将鱼段放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、姜蒜末，轻轻推拿鱼段，腌制15-20分钟。腌制的经由中，鱼肉会愈加入味，腥味也能去除。

3. 裹粉：将腌制好的鱼段放入干淀粉中，均匀地裹上一层薄薄的淀粉。裹粉不错确保炸出来的鱼外表酥脆，且禁止易掉落。

4. 炸鱼段：锅中加入足够的食用油，油热至160°C傍边时，放入裹好淀粉的鱼段。用中小火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。一次不要放太多鱼段，幸免油温下跌，导致鱼段不脆。

5. 调制糖醋汁：在另一个小锅中，加入适量的白糖，生抽，米醋，少许料酒，用中火加热。糖熔解后，不绝煮1-2分钟，调至中小火。字据口味，不错加入小数的水，搅动均匀，直到糖醋汁变得浓稠。

6. 翻炒鱼段：锅中加入小数食用油，加入切好的姜蒜末和葱段，炒出香味后，加入炸好的鱼段，翻炒均匀。接着，将调好的糖醋汁倒入锅中，翻匀，确保鱼段被糖醋汁均匀裹住。

7. 出锅装盘：不绝翻炒1-2分钟，直到糖醋汁透顶收浓，鱼段名义泛起清明。临了不错字据口味撒上一些辣椒段或葱花点缀，增多香味和好意思不雅。完成后，盛出装盘，即可食用。

温馨领导：

(1) 炸鱼的油温阻挡： 油温要适中，幸免油温过高导致鱼外焦内生，油温过低则鱼皮不酥脆。理思的炸鱼温度轻佻在160°C-170°C之间。

(2) 糖醋汁的比例： 糖、醋和酱油的比例不错字据个东说念主口味颐养。可爱偏甜的不错多放糖，可爱偏酸的不错增多醋的量。

(3) 鱼的遴选： 糖醋酥鱼妥当遴选肉质鲜美、骨刺较少的鱼，比如青鱼、草鱼、鲤鱼等。若是选用的是大块的鱼，提议切成段，这么更易入味，且炸出来更酥脆。

四、四喜丸子

材料：猪肉馅 300克（最好选用五花肉，肥瘦比例3:7）；虾仁 100克（剁成末）；干香菇 5-6朵（泡发后切末）；鸡蛋 1个；青葱 适量（切葱花）；生姜 适量（切末）；料酒 适量；酱油 适量；白胡椒粉 适量；生粉（玉米淀粉） 适量；盐 适量；白糖 适量；清汤或高汤 适量（也不错用鸡精代替）；食用油 适量

行为：

1. 准备原材料：猪肉馅不错获胜买现成的，也不错我方剁成馅。香菇提前泡发切成末，虾仁剁成末。青葱切葱花，姜切末。

2. 调制肉馅：在猪肉馅中加入剁好的虾仁、香菇末、姜末、葱花，打入一个鸡蛋，加入少许料酒、酱油、白胡椒粉、盐和适量生粉搅动均匀。用手将肉馅搅动至上劲，即能拉出有点浩繁的现象。

3. 搅动均匀：不绝用手搅动馅料，直到肉馅浩繁且裕如弹性，不错用水点一滴在肉馅中，搅动后不易消散，评释馅料依然准备好。

4. 抓制丸子：取适量的肉馅，用手心将肉馅搓成均匀的小丸子。每个丸子轻佻为乒乓球大小。搓制时，不错在手上抹一丝水，幸免肉馅粘手。

5. 油炸丸子：锅中加适量的食用油，油温加热至160℃傍边时，轻轻放入丸子，用中小火炸制。炸丸子的经由中，不要一次性放入太多丸子，幸免丸子粘在沿途。炸至丸子名义金黄酥脆，捞出沥油备用。

6. 炖煮糖醋汁：另起锅，加入小数的油，炒香姜末、葱花，加入酱油、料酒、白糖、盐，调入适量清汤或高汤，煮沸后略微收浓。这时的糖醋汁将给四喜丸子增添可口。

7. 收汁上色：将炸好的丸子放入糖醋汁中，轻轻翻动，煮5-7分钟，直到糖醋汁收浓，丸子名义均匀裹上浓稠的汁液。此时不错字据个东说念主口味颐养糖和盐的比例。

8. 出锅装盘：丸子入味后，装盘时不错撒上一些葱花看成点缀，增添色调与香味。四喜丸子色泽金黄，名义亮泽，十分诱东说念主。

温馨领导：

(1) 肉馅的遴选：肉馅的肥瘦比例绝顶报复，过瘦的肉丸会相比干硬，过肥的则会浓重。一般五花肉比例为3:7最好，既有足够的油分，又不至于太浓重。

(2) 丸子的炸制：炸丸子时，油温不要过高，幸免外焦内生。油温阻挡在160℃-170℃之间为最好，这么丸子外表酥脆，里面鲜美。

(3) 馅料搅动：搅动肉馅时，要将馅料搅动均匀且上劲，这么作念出的丸子才会有弹性，禁止易破裂。

冬季食品的遴选，不仅是为了填饱肚子，更是对体魄的一种呵护。通过接收如红烧肘子、红糖黄米汤圆、糖醋酥鱼、四喜丸子这么的滋补好菜，不仅玩忽增强体魄的免疫力，还能灵验对抗爽气天气对体魄的影响。不管是和睦的汤圆，照旧香气扑鼻的四喜丸子，每一口齐是对体魄的津润与关怀。通过合理的饮食选藏，咱们玩忽在爽气的冬季中保持活力，增强相悖力足球外盘网站app官网，享受和睦健康的冬季糊口。